为规范中学食堂收入管理，强化资金安全监督，澧县审计局采取了一系列措施建立起规范经营监督的长效机制。
　　一、规范财务管理。严格执行“收支两条线”，食堂收入应进入财政专户，杜绝在学生食堂违规列支现象，无关公用经费一律不准在学生食堂伙食费中列支。
　　二、保证合理采购。物资采购应提前报批，实行验收制度并建立台账。定期进行全面清查盘点，盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行账务调整。严格控制原材料成本，教职工加班费、行政人员加班费、就餐补贴等不应纳入食堂管理成本。
　　三、确保“零盈利”。建立完善餐饮定价机制，经物价部门同意，按成本补偿原则合理确定供餐价格，确保学生餐费明显低于社会同类餐饮价格。学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡、略有节余”的原则。食堂收益全部纳入学校部门预算。